En la actualidad, muchos individuos enfrentan problemas para digerir alimentos debido a diversos motivos. “Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”, decía Hipócrates en la antigüedad; sin embargo, hoy en día se siguen difundiendo mitos de alimentación saludable que pueden generar dificultades digestivas y afectar nuestra calidad de vida. Este artículo aborda los orígenes y principios detrás de algunos trastornos digestivos comunes e introduce soluciones basadas en una alimentación sana, ecológica y vegana.

Una dieta equilibrada es fundamental para mantener un óptimo funcionamiento del organismo. Estudios muestran que el 60% de las enfermedades crónicas están relacionadas con malas prácticas nutricionales. Al adoptar hábitos más saludables como consumir alimentos orgánicos ricos en proteínas vegetales completas combinaciones o patés vegetales podemos mejorar significativamente nuestra salud física (disminuyendo hasta un 70% el riesgo cardiovascular) así como también nuestro bienestar psicológico.

Lidiando con el reflujo ácido y sus causas

El reflujo ácido es uno de los problemas digestivos más comunes, caracterizado por la regurgitación del contenido gástrico hacia el esófago lo cual causa ardor o dolor torácico intenso . Factores dietéticos como consumir bebidas carbonatadas o comidas copiosas contribuyen a su aparición junto con otros factores genéticos u hormonales . Para contrarrestarlo desde una perspectiva nutritiva debemos considerar:

• Reducir el consumo de alimentos ácidos (tomate, cítricos)
• Optar por granos enteros y proteínas vegetales completas combinaciones
• Consumir patés vegetales en lugar de embutidos o carnes grasosas
• Ingerir más frutas, verduras y fibra para mejorar la digestión 
• Evitar consumir líquidos durante las comidas e ingerirlos antes o después.
• Comer despacio y masticar bien los alimentos.
• Controlar el estrés mediante técnicas de relajación como meditación o yoga.

Entendiendo la intolerancia a la lactosa y cómo manejarla

La intolerancia a la lactosa es otro trastorno frecuente que afecta alrededor del 68% de personas adultas . Se produce cuando nuestro organismo no puede digerir adecuadamente este azúcar presente en productos lácteos debido a una deficiencia enzimática específica . Para aquellos que padecen esta condición, se recomienda recurrir a alternativas veganas ricas en nutrientes tales como:

• Leche vegetal: almendra, soja u otras fuentes orgánicas sin aditivos químicos ni conservantes artificiales.
• Yogures elaborados con base fermentada no láctea.

Síndrome del intestino irritable: identificar desencadenantes alimenticios

El síndrome del intestino irritable (SII) es un trastorno funcional gastrointestinal donde predominan dolores abdominales acompañados por alteraciones del hábito intestinal . Aunque sus causas son multifactoriales involucrando mecanismos inmunitarios e inflamatorios, se reconoce que ciertos alimentos pueden agravar sus síntomas . Entre las soluciones tradicionales para disminuir el malestar asociado al SII destacan:

1. Incrementar la ingesta de fibra soluble.
2. Evitar comidas picantes o muy condimentadas.
3. Identificar y excluir aquellos desencadenantes individuales.

Enfrentar dificultades digestivas implica analizar nuestras prácticas alimentarias y adoptar cambios en favor de una vida sana mediante opciones ecológicas como proteínas vegetales completas combinaciones o patés vegetales orgánicos sin olvidarnos del veganismo como filosofía sustentable; así también participando en talleres presenciales donde aprenderemos sobre formación en alimentación saludable relacionada con divulgación y educación nutricional accesible para todos.